女人要多吃这个菜,美白、抗衰老、淡化雀斑,还能防癌抗癌,最主要的是便宜

时间:2018-03-02 23:00:58 作者:顶厨速递 阅读: 4923 点赞: 25 分享: 43

大部分的民众对高丽菜的接受度很高,即使对蔬菜较挑食的小孩,也会喜欢它的口感与味道,所以在三餐的菜肴中经常有这道料理。但你可能不知道高丽菜是蔬菜中的极品,除了可以保护心血管外,还有着许多好处……

甘蓝菜就是包心菜,又叫高丽菜,性平、味甘。在古籍医书中记载着它具有益肾补髓,利五脏六腑,利关节,能明耳目,益心力,壮筋骨。而在现代医学也认为它有以下七大好处:

保护心血管

高丽菜含有锰,能减少体内脂肪堆积,帮助新陈代谢。

预防骨质疏松

高丽菜里含有维生素K,有助于钙质吸收,预防骨质疏松。

改善肠胃问题

含丰富的硫配糖体,能抑制胃炎,改善胃溃疡、十二指肠溃疡所引起的不适。

抗老、美白

富含皮肤所需的抗氧化物、胡萝卜素及维生素C,能帮助「淡化斑点」和痘疤的色素。

调节血糖

高丽菜含铬,有调节血糖的功能,适合糖尿病患者食用。

帮助消化、改善便秘

富含大量的膳食纤维,能促进排便。

抗癌

帮助肝脏合成抗氧化酵素,排除自由基,减少罹癌机会。

【腐乳炒高丽菜】

材料:

高丽菜 300克、红辣椒 1支、蒜头 1大颗

调味料:

辣麻油腐乳 20克、水 45㏄、糖 1/3小匙、酒 15㏄

做法:

Step1.高丽菜洗净撕成片状;蒜头去膜切成片状;红辣椒切成片状备用。

Step2.将所有调味料混合调匀备用。

Step3.热锅,加入适量沙拉油(材料外),以中火炒香蒜片,再依序加入辣椒片、高丽菜,续以中火拌炒一下,最后倒入作法2的混合调味料,转大火拌炒均匀即完成。

【高丽菜饭】

材料:

白米 600克、肉丝 250克、虾米 50克、高丽菜 700克、猪油 4大匙、蒜末 20克、红葱末 20克、高汤 600㏄

调味料:

盐 1小匙、鸡粉 1小匙、米酒 1大匙、胡椒粉 少许

做法:

Step1.白米洗净,泡水约1小时;虾米泡水约5分钟;高丽菜洗净、切片状,备用。

Step2.热锅,加入猪油,爆香蒜末、红葱末,再放入作法1的虾米、肉丝,炒至肉色变白,再加入作法1的白米拌炒,以小火边拌炒边加入高汤,炒至米粒呈透明状,接着加入高丽菜片与所有调味料,拌炒均匀至高丽菜微软后熄火。

Step3.取一电锅内锅,盛入作法2的材料,放入电锅中,外锅加入120㏄的水(份量外),煮至开关跳起后,续焖约5分钟,接着打开锅盖将高丽菜饭拌匀即可。

【高丽菜卷】

材料:

高丽菜150克、金针菇40克、红萝卜丝20克、豆干丝30克、青椒丝30克

腌料:

盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1大匙

做法:

Step1.高丽菜剥下叶片,放入滚水中?烫至软且熟备用。

Step2.将其余材料和腌料混合拌匀备用。

Step3.取一片作法1的高丽菜叶,放入作法2材料包起成圆柱状,摆入盘中,重复上述作法至高丽菜叶用完为止。

Step4.将作法3的高丽菜卷放入电锅中蒸约10分钟(外锅加入1/2杯水)即可。

Step5.可搭配酱油膏一起沾食。

【回锅肉炒高丽菜】

材料:

高丽菜 300克、熟五花肉 100克、青蒜段 40克、辣椒片 15克

调味料:

辣豆瓣酱 2大匙、米酒 1大匙、酱油 少许、糖 少许

做法:

Step1.熟五花肉切片;高丽菜洗净切片,备用。

Step2.高丽菜放入沸水中汆烫至微软,取出沥干备用。

Step3.热锅,倒入适量的油,放入青蒜段、辣椒片爆香,再放入肉片炒至油亮。

Step4.加入辣豆瓣酱炒香,再加入作法2的高丽菜炒匀,最后加入剩余的调味料炒匀即可。

【酱爆高丽菜】

材料:

高丽菜片 500克、猪肉片 100克、蒜末 10克、辣椒片 10克

调味料:

A.豆瓣酱 1大匙

B.酱油 少许、鸡粉 少许、糖 1/4小匙、米酒 1小匙

做法:

Step1.高丽菜片放入沸水中汆烫一下,备用。

Step2.热锅,加入2大匙沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香,再放入肉片炒至变色,接着加入豆瓣酱炒香,再放入作法1的高丽菜片及调味料B拌炒入味即可。

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