金针菇不要只知道扔火锅里了!这才是最好吃的方法!学会了吗?

时间:2018-02-05 11:30:48 作者:广西美食 阅读: 2870 点赞: 19 分享: 31

金针菇千万不要只会扔火锅了,

这些方法,错过实在是太可惜了~

有空的时候赶紧学起来吧~

金菇肥牛卷

肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油 、老酒、酱油、水、淀粉、白胡椒粉、冰糖。

- 制法 -

1、 将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉。

2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟。

4、 芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用。

5、 锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上。

6、 长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。

葱油拌双黄

黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片、食用油、盐、鸡精、糖 。

- 制法 -

1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。

2、金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片。

3、锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中。

4、锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之。

5、 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。

6、食用前洒上葱花略拌,装盘即可。

红油肚丝

猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

- 制法 -

1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油。

2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净。

3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉。

4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜。

5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟。

6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉。

7、切丝待用。

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精。

9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油。

10、淋在肚丝上。

凉拌金针木耳鸡丝

金针菇、木耳、青红椒、鸡脯肉、淀粉、生抽、姜片、盐、鸡精、麻油。

- 制法 -

1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝,金针菇洗净去老根;

2.鸡脯肉切丝,加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油,再搅拌均匀;(加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩,下面条的时候偶都是这样汆肉丝的,超级嫩哦!)

3.锅内水煮沸,放姜片,倒入鸡丝汆熟后捞出;木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分;

4.所有材料统统入大碗,调入适量盐、鸡精、麻油,拌匀。

金针菇烩豆腐

金针菇150克、胡萝卜1/3根,切丝、豆腐半斤切块。

- 制法 -

1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。

3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

金针菇酸辣汤

金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml(30+15)、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙(3克)、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙。

- 制法 -

1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用。

2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用。

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